Cinsault is een blauw druivenras dat zijn oorsprong heeft in Zuid-Frankrijk, waarschijnlijk in het oostelijke Middellandse Zeegebied. Het ras werd al in de zeventiende eeuw beschreven en stond historisch bekend om zijn hoge opbrengsten en droogtetolerantie. Door zijn dunne schil en grote bessen werd cinsault lange tijd vooral als volume- en assemblagedruif gebruikt.
Cinsault wordt voornamelijk gecultiveerd in Zuid-Frankrijk, met belangrijke aanplant in de Languedoc, Provence en zuidelijke Rhône. Daarnaast komt het ras veel voor in Noord-Afrika en Libanon. Buiten het Middellandse Zeegebied is cinsault aangeplant in Zuid-Afrika, waar het onder de naam hermitage een rol speelde in de ontwikkeling van pinotage, en in kleinere mate in Australië en Californië.
