Beschrijving druivenras

Grillo

Lees hier meer over het druivenras Grillo.

Grillo is de belangrijkste druif voor marsala, de bekende versterkte wijn uit Sicilië, maar wordt tegenwoordig dikwijls gebruikt voor frisse, droge tafelwijnen.

Oorsprong

Grillo is een wit druivenras dat zijn oorsprong heeft op Sicilië en relatief jong is in vergelijking met veel andere inheemse rassen. Het ontstond in de negentiende eeuw als een kruising tussen zibibbo (muscat of alexandria) en catarratto. Grillo werd oorspronkelijk geselecteerd vanwege zijn geschiktheid voor de productie van versterkte wijnen, met name marsala.
Grillo wordt vrijwel uitsluitend gecultiveerd op Sicilië, waar het vooral voorkomt in het westelijke deel van het eiland, rond Marsala en Trapani. In de afgelopen decennia heeft het ras een sterke herwaardering doorgemaakt en is de aanplant uitgebreid naar andere Siciliaanse wijngebieden. Buiten Sicilië speelt grillo nauwelijks een rol.

Hoe de wijnen smaken

Wijnen van grillo combineren doorgaans rijpheid met frisheid, dankzij een goede natuurlijke zuurgraad. Typische aroma’s zijn citrus, rijpe appel en steenfruit, vaak aangevuld met florale tonen en een licht kruidig of ziltig accent. In moderne stijlen levert grillo expressieve, droge witte wijnen met structuur en lengte, terwijl het historisch vooral bekendstaat als basisdruif voor marsala.