Beschrijving druivenras

Pinot noir

Lees hier meer over het druivenras Pinot noir.

Pinot noir is een zeer oud blauw druivenras dat zijn oorsprong heeft in Bourgogne, waar het al sinds de middeleeuwen wordt gecultiveerd.

Oorsprong

Het ras behoort tot de pinot-familie, die gekenmerkt wordt door genetische instabiliteit en een sterke neiging tot mutatie. Pinot noir geldt als een van de ouders van meerdere andere druivenrassen en vormt de genetische basis voor onder meer pinot gris en pinot blanc.
Pinot noir wordt voornamelijk aangeplant in koele tot gematigde wijnregio’s. Bourgogne blijft het klassieke referentiegebied, maar het ras speelt ook een belangrijke rol in Champagne en de Elzas. Buiten Frankrijk is pinot noir succesvol in Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk, evenals in Nieuw-Zeeland, Californië, Oregon en delen van Australië. Het ras is veeleisend in de wijngaard en sterk terroirgevoelig.

Hoe de wijnen smaken

Wijnen van pinot noir zijn doorgaans licht tot middelzwaar van structuur, met een bleke kleur, fijne tannines en een uitgesproken aromatische complexiteit. Typische aroma’s zijn rode kers, framboos en aardbei, vaak aangevuld met florale, kruidige en aardse tonen zoals paddenstoel of bosgrond. Pinot noir levert zelden kracht, maar excelleert in elegantie, finesse en transparantie, met een groot vermogen om herkomst en rijping te reflecteren.