Beschrijving druivenras

Primitivo

Lees hier meer over het druivenras Primitivo.

Primitivo is sinds een aantal jaren een populaire wijn. De druif is vroegrijpend en bekend om zijn volle, zwoele rode wijnen met een hoog alcoholpercentage. Het typeert zich door rijpe smaken van donker fruit, vaak met een kruidige of chocoladeachtige ondertoon. Door het lage zuurgehalte en de zachte tannines is het een toegankelijke, ronde wijn.

Oorsprong

Primitivo is een blauw druivenras dat zijn oorsprong heeft in Zuid-Italië, met name in Apulië. De naam verwijst naar het vroegrijpende karakter van de druif (primitivo). DNA-onderzoek heeft aangetoond dat primitivo genetisch identiek is aan zinfandel en het Kroatische ras crljenak kaštelanski, waarmee het deel uitmaakt van dezelfde druivenfamilie.
Primitivo wordt voornamelijk gecultiveerd in Apulië, met zwaartepunten rond Manduria en Gioia del Colle. Het ras is goed aangepast aan het warme, droge klimaat van Zuid-Italië en levert daar consistent rijpe druiven. Buiten Italië is dezelfde genetische variëteit vooral bekend onder andere namen, met name zinfandel in Californië en crljenak kaštelanski in Kroatië.

Hoe de wijnen smaken

Wijnen van primitivo zijn doorgaans vol, alcoholrijk en rijp van karakter, met een zachte tanninestructuur en een relatief lage zuurgraad. Typische aroma’s zijn rijpe braam, pruim en zwarte kers, vaak aangevuld met tonen van specerijen, chocolade en soms een licht jamachtig accent. In evenwichtige stijlen combineert primitivo kracht en rijpheid met voldoende frisheid, terwijl houtopvoeding extra diepte en zoetkruidige nuances kan toevoegen.