Beschrijving druivenras

Ugni blanc

Lees hier meer over het druivenras Ugni blanc.

Ugni blanc is een neutraal druivenras dat met name geschikt is voor de productie van distillaten als cognac en armagnac. Het wordt ook gebruikt gebruikt voor witte wijn, meestal in assemblage.

Oorsprong

Ugni blanc is een oud wit druivenras dat zijn oorsprong heeft in Italië, waar het bekendstaat als trebbiano toscano. Het ras werd al in de middeleeuwen verbouwd en verspreidde zich later naar Frankrijk. Door zijn hoge zuurgraad en neutrale karakter bleek ugni blanc bijzonder geschikt voor distillatie en werd het een sleutelras in de Franse brandewijnproductie.
Ugni blanc wordt voornamelijk gecultiveerd in Frankrijk, waar het het meest aangeplante witte druivenras is. Het speelt een centrale rol in de productie van cognac en armagnac, met zwaartepunten in Charente en Gascogne. Daarnaast komt het ras voor in Zuid-Frankrijk en, onder zijn Italiaanse naam, in diverse regio’s van Italië. Buiten Europa is ugni blanc in beperkte mate aangeplant.

Hoe de wijnen smaken

Wijnen van ugni blanc zijn doorgaans licht, droog en strak, met een hoge zuurgraad en een discreet aromatisch profiel. Typische aroma’s zijn citrus, groene appel en neutrale fruittonen. Als stille wijn wordt ugni blanc vooral gewaardeerd om zijn frisheid, maar zijn grootste betekenis ligt in de distillatie, waar de zuurgraad en neutraliteit een ideale basis vormen voor langdurige rijping van gedistilleerde dranken.