Azienda Casale Daviddi
Italië
De wijngaarden van Daviddi liggen in en rond Montepulciano, op glooiende hellingen die uitkijken over de Valdichiana. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei en kalk, soms met zanderige inslag. Het belangrijkste druivenras is uiteraard de prugnolo gentile, de lokale variant van sangiovese die de basis vormt voor o.a. Vino Nobile. Het klimaat is continentaal met mediterrane invloeden, wat zorgt voor warme zomers, voldoende rijpheid en tegelijk behoud van zuren dankzij hoogte en nachtelijke afkoeling.
Geschiedenis
Daviddi is een familiebedrijf in Montepulciano (Toscane), met wortels die teruggaan tot het begin van de twintigste eeuw. Het domein ontstond als een klassiek gemengd landbouwbedrijf, waarin wijnbouw een vanzelfsprekend maar niet exclusief onderdeel was. In de loop van de twintigste eeuw verschoof de focus steeds nadrukkelijker naar wijn, parallel aan de professionalisering van Vino Nobile di Montepulciano als appellatie. Daviddi behoort daarmee tot de traditionele producenten die de moderne reputatie van het gebied van binnenuit hebben meegemaakt.
Stijl
Daviddi werkt overwegend met eigen druiven en hanteert een klassieke benadering in zowel wijngaard als kelder. De vinificatie is gericht op extractie met mate, met fermentatie in roestvrij staal en rijping in grote houten vaten en deels in barriques, afhankelijk van de cuvée. Hout wordt functioneel ingezet en niet als stijlmiddel op zichzelf.
Stilistisch positioneren de wijnen van Daviddi zich duidelijk aan de traditionele kant van Montepulciano. Ze zijn gestructureerd, met nadruk op zuur, tannine en lengte, eerder dan op onmiddellijke zachtheid of zoet rijp fruit. In vergelijking met modernere interpretaties van Vino Nobile zijn ze minder gepolijst, maar wel uitgesproken geschikt voor rijping en gastronomisch gebruik.