Filidivino Lacrima di Morro d'Alba Superiore Soara

Wijnhuis: Filidivino

Land: Italië

Regio: Marche

Herkomstbenaming: Lacrima di Morro d'Alba DOC Superiore

Druivenras: 100% lacrima

Biologische wijn.

De temperatuurgecontroleerde vergisting vindt plaats in rvs, met vrij korte maceratie. Rijping grotendeels op rvs en een klein gedeelte in grote houten vaten.

Interpretatie van de Lacrima die zijn complexiteit en aromatisch potentieel versterkt, met behoud van frisheid en evenwicht. Eenmaal ingeschonken laat de wijn een prachtig heldere dieprode kleur zien. De wijn is levendig, jong maar zeker goed in balans. Een aroma van rode vruchten, bloemen en rozen valt op. In de mond zorgt een vleugje amandel  voor een licht bittertje.

Lacrima is een druivenras dat de gemoederen flink kan opschudden vanwege het uitgesproken karakter. Door de aromatische intensiteit wordt de druif dikwijls met gewürztraminer vergeleken: fruitig, bloemig, en kruidig. Hierdoor smaakt de wijn erg goed bij flink gekruid eten, zoals lamsrack of lamskotelet met tijm en rozemarijn of een ragù van wild.

Filodivino ontstond in 2013 toen Alberto en Alida hun textielbedrijf verkochten om in de Marken een harmonieuze relatie met de natuur te zoeken en wijn te maken. Ze herstelden een verwaarloosde wijngaard, bouwden een ondergrondse wijnkelder en transformeerden de oude boerderij tot resort met restaurant, spa en zwembad. Centraal staat een respectvolle, duurzame filosofie waarin biologische landbouw, lokaal vakmanschap en een verbonden gemeenschap samenkomen in alles wat Filodivino doet.