Nebbiolo
Een van de belangrijkste rode wijnvariëteiten van Italië beroemd gemaakt door de regio Barolo in Piemonte, waar wijnen delicate aroma's bieden die gepaard gaan met sterke tannines.
Lees meer over deze druif
Ronchi Barbaresco Chiara
€32,95
Ronchi Barbaresco Chiara
€32,95
Wijnmaker: Giancarlo Rocca
Land: Italië
Regio: Piemonte, Langhe
Herkomstbenaming: Barbaresco DOCG
Druivenras: 100% nebbiolo
Wijngaard: tussen de tien en vijftig jaar oude aanplant, in de gemeentes Barbaresco en Guarene
Vinificatie: na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en zacht gekneusd. De fermentatie vind plaats bij gecontroleerde temperatuur tussen 28-30ºC in rvs tanks. De maceratie met schillen duurt 12 tot 15 dagen. Rijping in grote vaten gedurende ruim 15 maanden en botteling in het derde jaar na de oogst.
Geur: complexe neus, niet te opdringerig; ruik frambozen, pruimen, aardbeien, rabarberjam, kaneel, peper.
Smaak: Vol en verfijnd
Bewaarpotentieel: 15 à 20 jaar
Deze Barbaresco met wit etiket wordt op een meer traditionele wijze gemaakt met langzame fermentatie en rijping op grote eikenhouten vaten. Die met het gele etiket krijgt rijping op barriques doet iets dikker aan.
Giancarlo Ronchi is een ouderwetse wijnboer die alles nog zelf doet zonder hulp van een ingehuurde oenoloog. Hij levert pure, ongekunstelde wijnen die het terroir laten spreken.
