Een eerbetoon aan de Siciliaanse Catarratto: fris, puur en vol licht. Midor opent met bloemige toetsen en eindigt in zilte finesse.
Druivenras: Catarratto
Herkomst: Sicilië
Herkomstbenaming: Sicilia DOC
Proefnotities
Kleur: Helder strogeel
Neus: Acacia, citrus, witte perzik
Smaak: Levendig en dorstlessend, met een subtiele bitter en ziltige toets
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Aanbevolen foodpairing: Gegrilde sardines, venkelrisotto, tempura
Vinificatiemethode
Fermentatie: Koude schilinweking gevolgd door vergisting op lage temperatuur
Rijping: 3 maanden op inox, korte flesrust
Biologisch certificaat: Ja
Catarratto is een witte druif afkomstig van het eiland Sicilië en wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van makkelijk drinkbare witte wijnen. Het speelt ook een rol bij de productie van eenvoudige marsala.
Lees meer over deze druif
