Sauvignon blanc
Sauvignon blanc is een oud wit druivenras dat zijn oorsprong heeft in de Loirestreek en het zuidwesten van Frankrijk. Het is een aromatisch druivenras met een herkenbare geur en frisse zuren.
Lees meer over deze druif
Jean Faux Bordeaux Supérieur blanc
€29,95
Jean Faux Bordeaux Supérieur blanc
€29,95
Wijnhuis: Château Jean Faux
Land: Frankrijk
Wijnstreek: Bordeaux, Libournais
Herkomstbenaming: Bordeaux Supérieur AOP
Druivenrassen: sauvignon blanc, sémillon
Biodynamische wijn.
Al vijftien jaar volgen wij de groei van Château Jean Faux. Het gaat hier van goed-beter-best. Pascal Colotte kocht het domein na verkoop van zijn wijnvatenbedrijf, Saury. Als er iemand is die alles van houtgebruik wijn in wijn weet dan is hij het. Hij stuurde zijn zoon Victor de wereld over waar hij werkte in Zuid-Afrika, maar ook in Argentinië (bij Michel Rolland) en meer recentelijk bij de eminente Abi Duhr in Luxemburg. Victor is nu ‘in charge’ van het wijn maken op het kleine, biodynamische familiedomein, Château Jean Faux.
Victor zegt over de witte wijn van Jean Faux dat hij geen ‘bâtonnage’ wil toepassen, een techniek waarbij de wijn regelmatig in de vaten wordt ‘geroerd’ om zo meer ‘vet’ in de wijn te krijgen. Victor is meer gecharmeerd van een slanke wijn, “ik kijk liever naar Duitsland voor inspiratie dan naar de Bourgogne” de witte Jean Faux 2022 is dan ook het schoolvoorbeeld van precisie. Hij verwerkt 85% sauvignon blanc en 15% sémillon in deze kraak heldere witte wijn. Prachtige frisse tonen, droog en enorm zuiver. Het is een superbe witte wijn, ontdaan van allerlei hedendaagse fratsen als bâtonnage en het overdadig gebruik van nieuwe houten vaten.
Druivenrassen
